Чебуреки с мясом - рецепт с фото

Главная черта, которой чебуреки отличаются от тех же пирожков - это тесто. Для приготовления чебуреков с мясом подходит только пресное тесто, которое при обжарке превращается в сплошную хрустящую корочку.

Главная особенность этого рецепта заключается в том, что чебуреки получаются мягкими и воздушными, и не имеют свойства «дубеть» после остывания. Но я бы все же советовало не давать чебурекам остывать, так как вкус остывшего чебурека с мясом, существенно отличается от горячего.

Не стоит также останавливаться на одном виде начинке – мясе. Вместо мяса можно использовать грибы, сыр и другие продукты. Все зависит исключительно от ваших кулинарных предпочтений!

Ингредиенты:

Для теста:

• 170 мл тёплой воды
• 1 яйцо
• 4 ст. л. водки
• ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 2 ст. муки+ по мере необходимости
  

Для начинки:

• 400 г свинины
• 3 луковицы (мясо должно быть с луком примерно 1:1)
• Чёрный перец
• Соль
• Укроп

Приготовление:

В муку добавить яйцо, соль и сахар, водку.


Размешать и добавить воду.


Замесить тесто.


Тонко раскатать тесто и вырезать по форме тарелок кружочки.


Мясо с луком пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный укроп, чёрный перец, соль.


Мясо кладём на одну половину круга, отступив от бортика, складываем пополам и залепливаем. По краям можно оттеснить вилкой – и красиво будет, и больше гарантии, что такая аппетитная юшечка не вытечет во время жарки.






Жарим в чугунной сковороде. Наливаем много подсолнечного масла, чтоб чебуреки были хорошо покрыты.


Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.


Получаем вот такую вкуснятину!




Приятного аппетита!

Рубрики: Блюда из свинины